Quote elevate nelle esportazioni alimentari greche e buoni tassi di crescita mantengono i familiari prodotti "forti" nell'arsenale di esportazione del paese, come olio d'oliva, formaggio feta, pesce e composte, mentre le vendite all'estero di prodotti da forno e confetteria si stanno sviluppando a un ritmo veloce " prodotto in Grecia". Allo stesso tempo, le esportazioni di prodotti alimentari greci verso i suoi mercati tradizionali, come Germania e Italia, mostrano una crescita costante, mentre si profilano prospettive positive anche per quelli nuovi.
Tuttavia, per quanto riguarda il prodotto a valore aggiunto standardizzato trasformato, le vendite all'estero in percentuale sul totale sono notevolmente inferiori, ad esempio, a quelle italiane. Quanto sopra risulta da uno studio sulle esportazioni greche del settore, condotto dalla società "Global Greece", che ha messo al "microscopio" i 30 alimenti e bevande greci esportabili più importanti, sia in termini di quantità che di prospettive , in base alla crescita delle esportazioni negli ultimi cinque anni.
Secondo lo studio, cibo e bevande rappresentano 16% di tutte le esportazioni greche, una percentuale che sale a 24% se si escludono le vendite di petrolio. Tuttavia, le esportazioni di prodotti trasformati a valore aggiunto, cioè quelli che portano il maggior beneficio, corrispondono solo a 51% del totale, una percentuale molto piccola rispetto ad esempio al 76% italiano. Come ha affermato il direttore di “Global Greece”, Babis Filadarlis, “un fattore cruciale per aumentare l'export del settore è l'identificazione dei prodotti esportati più importanti, nonché dei Paesi più appropriati su cui puntare. Abbiamo fatto questo studio per registrare quali sono i prodotti di esportazione più importanti e quali sono i mercati più importanti per ciascuno di essi, con criteri sia in termini di dimensione dell'esportazione che in prospettiva, ovvero il loro sviluppo negli ultimi anni, indipendentemente dal fatto che le quantità siano grande o piccolo».
Quali prodotti hanno visto il maggiore miglioramento delle esportazioni negli ultimi cinque anni
In base alle quantità, i primi dieci alimenti greci in termini di esportazioni (quantità) negli ultimi cinque anni sono olio d'oliva vergine, pesce fresco, preparati vegetali, olive, feta e composte, seguiti da agrumi, uva, yogurt e albicocche. ciliegie-pesche. Olive fresche (+110.19% la media quinquennale rispetto al 2018), preparazioni vegetali surgelate (+65.63%), olio di oliva raffinato (+57.63%), filetti di pesce hanno mostrato il maggiore miglioramento delle esportazioni negli ultimi cinque anni. (+ 44.9%), miele (+43.07%), tuorlo (+42.17%), prodotti da forno (+36.90%) come biscotti, salse e spezie (+34.19%), montone ( +28.85%) e preparazioni di carne e insaccati ( +26.62%).
Se i prodotti si dividono in freschi e trasformati, nella prima categoria quelli considerati critici sono olio vergine di oliva, olive e pesce, ma di questi i primi due hanno -secondo i ricercatori- prospettive migliori, perché le loro esportazioni tendono ad aumentare . L'olio d'oliva raffinato seguito principalmente da kiwi, agrumi e frutta viene attualmente esportato in quantità minori, ma hanno anche prospettive promettenti poiché le loro esportazioni sono in costante aumento a un buon ritmo.
Nella categoria dei trasformati i classici prodotti esportati sono le preparazioni vegetali, la feta e le composte, “tutti in buona crescita”, secondo i ricercatori, che sottolineano: “questo prodotto che si distingue, però, e sta crescendo le sue esportazioni con un molti prodotti da forno e dolciumi sono un grande successo. E il resto dei prodotti, anche quelli che non producono grandi quantità, stanno registrando una buona crescita. Tra questi, marmellate e dolci al cucchiaio, vino, altri formaggi e sottaceti. I pomodori in conserva hanno una crescita negativa e la pasta zero". Allo stesso tempo, si stima che alcuni prodotti che attualmente vengono esportati in piccole quantità, ma che hanno una prospettiva promettente, siano particolarmente dinamici, come quelli derivati da filetti di pesce, salse e condimenti, brodi e zuppe e varie preparazioni di carne e di pesce.
Dal tradizionale targeting del "ristorante greco" al salto verso nuovi mercati
Ma a quali mercati sono diretti principalmente i cibi greci? "Tradizionalmente, i paesi target (per le esportazioni alimentari greche) erano quelli in cui c'era una diaspora greca e di conseguenza i ristoranti greci. Questo è stato un buon inizio e si riflette nei dati sulle esportazioni, dove Germania, Stati Uniti e poi Canada e Australia sono alti. Ma non è positivo per la continuità se rimane l'obiettivo principale. La Grecia oggi ha alcuni vantaggi, che attivano l'interesse di molte persone in diversi paesi per i suoi prodotti. Molti nuovi paesi, sia perché la parte greca ci sta provando sia per conto proprio, ci stanno scoprendo e chiedendo i nostri prodotti", sottolineano gli studiosi.
La prima categoria di paesi sono quelli che tradizionalmente importano le maggiori quantità di cibo dalla Grecia. Tutti i paesi mostrano una crescita costante, con Germania e Italia i più critici. "Tuttavia, dobbiamo sottolineare la prospettiva che appare per i paesi di Spagna, Francia, Romania, Cipro e Paesi Bassi", stimano i ricercatori. La seconda categoria di paesi sono quelli che importano minori quantità di cibo dalla Grecia, ma mostrano ottime dinamiche negli ultimi cinque anni. Questi paesi sono Polonia, Repubblica Ceca, Austria, Danimarca, Albania, Belgio e Svezia. Sono considerati dagli studiosi come paesi in cui si presentano speranza e opportunità e verso i quali si dovrebbero intensificare gli sforzi. In totale, i paesi "Top-12", che importano prodotti greci e hanno la migliore prospettiva, indipendentemente dalle quantità, sono i seguenti: Repubblica Ceca, Francia, Canada, Romania, Polonia, Paesi Bassi, Belgio, Italia, Danimarca, Austria, Svezia e Russia.
Acquisti "potenti" per prodotti specifici
Per quanto riguarda i paesi verso i quali i cibi greci sono principalmente esportati o hanno buone prospettive, i ricercatori indicano quanto segue: per le preparazioni vegetali, oltre ai mercati "classici" - ovvero Germania, Regno Unito e USA - c'è una crescita in Francia, Polonia e Austria. Per l'olio d'oliva, Belgio, Polonia e Romania sono alti in termini di prospettiva, per i formaggi greci Italia, Spagna, Danimarca, Austria e Canada, per le composte il Regno Unito, ma anche l'Iran, per lo yogurt Francia e Belgio tradizionalmente, ma ora anche Bulgaria e Romania.
Per i prodotti dolciari, come detto, molto promettenti, gli studiosi vedono prospettive in tutti i paesi, con una speciale ... nota a piè di pagina per Francia e Regno Unito, per il vino anche Francia e Italia, e per i dolci al cucchiaio Russia, Polonia, Francia e tutti i paesi in via di sviluppo esportatori. La crescita dell'export di filetti di pesce, categoria molto critica, è guidata da Spagna e Italia, e in aumento Portogallo, Belgio, Bulgaria, il miele greco è classicamente acquistato da Germania, Francia e Regno Unito, ma "il buono mercati di USA, Belgio, Olanda e Corea del Sud", mentre crescono le salse in Repubblica Ceca, Finlandia, Russia e Romania.
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Fonte: RES-MPE
