Accordo tra l’italiana Zaffy e la Cooperativa di produttori dello zafferano greco Krokos Kozanis dop per la distribuzione in esclusiva in Italia della spezia coltivata nel nord della Grecia. L’intesa è stata presentata ieri sera in un locale di Torino.
Lo zafferano Krokos Kozanis, prodotto e gestito direttamente dalla cooperativa dal 1971, è considerato una delle migliori varietà al mondo per aroma e ha un potere colorante di 45 punti superiore rispetto a tutte le altre varianti, che ne intensifica le proprietà organolettiche. E’ coltivato da tre secoli e raccolto esclusivamente a mano. Alla fine degli anni ’90 la cooperativa di Krokos Kozanis, di cui fanno parte un migliaio di associati, ha ottenuto prima certificazione per la produzione biologica e poi la dop.
